About
新鮮で旬な食材を
シェフ自らが厳選して市場から仕入れます
オーダー頂いてからお作りします
ゆったりとお好きなワインお飲物を片手に
おくつろぎいただきたいと考えております
Pane
毎日
ランチタイムと
ディナータイムに合わせて焼き上げるパンは
素朴で
料理の邪魔にならない美味しさです
Pizza
本場イタリアの小麦を使い気候天気に合わせて
配合を調整します
ナポリの薪釜で焼き上げるpizzaには定番から
季節限定メニューをご用意
香ばしくもっちりとしたナポリピッツァを
お楽しみください
Mozzarella di buffala
水牛モッツァレラチーズは、
イタリア国内でも優秀とされる
メーカーのものを使用しております
ディナータイムのピッツァにはこちらを使用
またランチタイムでも
アラカルトのご注文でお楽しみいただけます
Salsa Pomodoro
カノアのトマトソースはもちろん自家製です。
季節によって様々な国内産地から仕入れた
完熟トマトをたっぷり使い、ゆっくりと時間をかけて作ります。
優しいオレンジ色のソースはその表れです。
Pesce
鮮魚には特にこだわります
毎日市場で仕入れる鮮魚のカルパッチョは
ぜひお召し上がりください
なお生牡蠣は通年通して
様々な産地でご用意しております
Carne
豚肉 牛肉 鶏肉 鴨肉など
種類も部位も様々です
こちらもシェフが選んで納得の物を使用します
特に岩中豚を使用した自家製のソーセージは
肉料理を選ぶに当たって外せません
Prosciutto
イタリアでも希少になった
自然乾燥熟成の製法を頑なに守る
パルマのメーカーのプロシュートです
旨味の凝縮が素晴らしく
且つオーダー頂いてから切り分けますので
フレッシュなままお楽しみいただけます
Pranzo
メニューは季節により様々です
定番のものもあれば
その日に仕入れた物で
お作りする物もあります
鉛筆書きのメニューは注目です
Dolce
デザートも全て手作り
作り置きができないので早めのオーダーが必須
お誕生日や結婚祝いなど
華やかなお席には
特別なプレートをご用意できます
