コンセプト

About

新鮮で旬な食材を
シェフ自らが厳選して市場から仕入れます
オーダー頂いてからお作りします


ゆったりとお好きなワインお飲物を片手に
おくつろぎいただきたいと考えております

アバウト
パン

Pane

毎日

ランチタイムと
ディナータイムに合わせて焼き上げるパンは


素朴で

料理の邪魔にならない美味しさです

Pizza

本場イタリアの小麦を使い気候天気に合わせて
配合を調整します


ナポリの薪釜で焼き上げるpizzaには定番から
季節限定メニューをご用意
香ばしくもっちりとしたナポリピッツァを
お楽しみください

窯焼きpizza
pizza生地
生地をこねる
モッツアレラ

Mozzarella di buffala

水牛モッツァレラチーズは、
イタリア国内でも優秀とされる
メーカーのものを使用しております


ディナータイムのピッツァにはこちらを使用
またランチタイムでも
アラカルトのご注文でお楽しみいただけます

Salsa Pomodoro

カノアのトマトソースはもちろん自家製です。

季節によって様々な国内産地から仕入れた
完熟トマトをたっぷり使い、ゆっくりと時間をかけて作ります。

優しいオレンジ色のソースはその表れです。

トマトソーズ
鮮魚

Pesce

鮮魚には特にこだわります
毎日市場で仕入れる鮮魚のカルパッチョは
ぜひお召し上がりください


なお生牡蠣は通年通して
様々な産地でご用意しております

Carne

豚肉 牛肉 鶏肉 鴨肉など
種類も部位も様々です


こちらもシェフが選んで納得の物を使用します
特に岩中豚を使用した自家製のソーセージは
肉料理を選ぶに当たって外せません

自家製ソーセージ
プロシュート

Prosciutto

イタリアでも希少になった
自然乾燥熟成の製法を頑なに守る
パルマのメーカーのプロシュートです


旨味の凝縮が素晴らしく
且つオーダー頂いてから切り分けますので
フレッシュなままお楽しみいただけます

Pranzo

メニューは季節により様々です
定番のものもあれば
その日に仕入れた物で
お作りする物もあります


鉛筆書きのメニューは注目です

メニュー
デザート

Dolce

デザートも全て手作り

作り置きができないので早めのオーダーが必須


お誕生日や結婚祝いなど
華やかなお席には
特別なプレートをご用意できます

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